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鸡翅是我们都很喜欢吃的一种食物。鸡翅的肉质紧密鲜嫩,不管是快餐店里的炸鸡翅,还是烧烤架上的烤鸡翅,味道都非常好,是小孩子最爱吃的肉。今天就要给大家介绍一下干煸鸡翅的最佳做法。让你做出外脆里嫩、鲜香无比的鸡翅。喜欢自己动手烹饪的小伙伴,千万不要错过这篇文章,可以先收藏后实践。那么,现在开始详细介绍步骤啦!

首先,我们要准备好食材:鸡中翅、食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、洋葱、大蒜、青线椒、小米椒、干辣椒、香辣酱、辣椒油。(不吃辣的朋友,可以不准备辣椒和辣酱)然后我们就开始食材的处理工作。将鸡中翅洗净,在鸡翅的两面各划上两刀,然后从中间剁成两半。这样能让鸡翅更好的入味。把鸡翅放入盆中,加入少许的食盐、胡椒粉和料酒。用手抓匀后,倒入一些鸡蛋液和玉米淀粉。鸡蛋液可以让鸡翅更加鲜嫩,而淀粉可以锁住鸡翅的水分,让鸡翅更加香脆。处理好鸡翅后,我们将洋葱切成碎块、大蒜切成末、青线椒和小米椒切成圈。

然后,我们就可以开始烹饪啦。将油倒入锅中,等到油温升到5成热的时候,就可以把鸡翅放入锅中。记得时不时用筷子拨动鸡翅,以防鸡翅糊锅。等到鸡翅的表皮金黄后,我们把鸡翅捞出。锅中留少量的油,然后将花椒、干辣椒、香辣酱放入锅中翻炒,待飘出香味后,再放入洋葱粒、蒜末、和切好的辣椒圈。稍微爆炒一下,我们就可以加入鸡翅。这时候加鸡翅,能让它很好得吸收调料的香气和味道。在准备出锅前,我们在鸡翅上撒点盐,淋上辣椒油,稍微翻炒下,就可以出锅啦!

来源:上菜小二
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